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[薪窯パンといえば! ~山の上ベーカリー 開業後 薪窯編~] The breads, baked wood-oven.

[薪窯パンといえば! ~山の上ベーカリー 開業後 薪窯編~] The breads, baked wood-oven.

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English to follow 山の上にある、その名も『山の上ベーカリー』ここで焼かれるパンや焼き菓子は全て薪窯で焼かれている。外はパリッと中はもっちりとしたパンの食感が大好評!レンガに生地を直接いれるからか、パンは ...
【広がれ、織り人の輪】 農家×シェフ 三浦半島こだわり野菜 Having wider circle of “Yokosuka Origin”, Miura peninsula specialty vegetables.

【広がれ、織り人の輪】 農家×シェフ 三浦半島こだわり野菜 Having wider circle of “Yokosuka Origin”, Miura peninsula specialty vegetables.

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English to follows 潮の香る風と、太陽のひかりが心地よい、海を望む台地にある畑。自然のめぐみに囲まれた三浦半島。そこで育くまれる、元気のいい、歯ごたえがしっかりとした活き活きした野菜のありがたさを、あら ...
若松マーケットの老舗Barサタン The long-established Bar Satan at Wakamatsu Market

若松マーケットの老舗Barサタン The long-established Bar Satan at Wakamatsu Market

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English to follows  横須賀で以前から気になるバーがあった。そのお店は横須賀中央駅改札を抜け右手に広がる飲み屋街・若松マーケットの一角にある。 妖しく光る看板に惹かれ扉の前に立ったものの、私は扉を開ける ...
三浦野菜 髙梨農場のこだわり ~Selected crops for your meals, Takanashi Farm~

三浦野菜 髙梨農場のこだわり ~Selected crops for your meals, Takanashi Farm~

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English to follow 冬の三浦。にんじん、ねぎ、ピーマン…みんなが知っているような定番の野菜から、九条ネギ、ビーツ、コリアンダーといった、なかなか手に入らなそうな作物まで、色とりどりの野菜が並ぶ、髙梨農場さ ...
[コーヒーを飲むようにお味噌汁を一杯]Having a bowl of Miso-soup, like having a morning coffee

[コーヒーを飲むようにお味噌汁を一杯]Having a bowl of Miso-soup, like having a morning coffee

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元気がでる朝ごはん。そのお店は森戸神社の前にある、知る人ぞ知る「ちゃぶがえ」さん。金曜日と土曜日だけ、陸の家「カラバシ」の軒先を借りて、お味噌汁とごはんを提供している。オーナーの山口さんを訪ねた。 陸の家 カラバシ。森戸 ...
よい食材、おいしい料理の探求 ~Seeking good ingredients, delicious foods

よい食材、おいしい料理の探求 ~Seeking good ingredients, delicious foods

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English to follow. 「よい料理を消費者に届けたいと思っています」。ウェスティンホテル東京沼尻寿夫総料理長は穏やかに語り始めた。 50年ほど前、ご両親は、横須賀中央大滝町名店街で「キッチン山王」という洋食 ...